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白茶保存:黄金芽茶叶最好存放在冰箱
时间:2019-1-1    来源:互联网    作者:未知
承载着中国千年文化精髓的茶,一直是深受国人喜爱的饮品,待人接客、送达情意似乎都少不了它。但黄金芽茶叶应储存在哪里、用什么方式保存,却一直是让人头疼的问题。

  黄金芽茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化,因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响黄金芽茶叶的品质。为使其不变质,一定要注意:避高温、避高湿、避光线、避氧气。

  日常生活中用来保存黄金芽茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好,其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量黄金芽茶叶专用保鲜剂。

  在所有的绿茶中,黄金芽茶叶最好要放在冰箱里储存。如果保存时间短,需要随时喝,可将黄金芽茶叶放入冷藏室,并将冰箱温度调至5摄氏度左右;但如是未开封的黄金芽茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。另外,为防止黄金芽茶叶变成冰箱的“除臭剂”,在黄金芽茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装材料最好用铝箔复合袋。需要注意的是,从冰箱中取出黄金芽茶叶后,切勿立即将包装打开,正确的做法是:将冰箱内的黄金芽茶叶取出后让其慢慢升温,待升到常温后(一般是隔一天)打开包装袋,然后进行冲泡饮用。而且最好能在半个月内喝完。

  相对于黄金芽茶叶来说,乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。由于乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量比较低,陈化变质的速度较慢,容易贮藏;而花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。因此,只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中,就可较长时间保存。普洱茶则最好室温保存,也不必使用干燥剂。
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